Nová pražská kuchařka/Podpouštka (frikas) z telecí hlavičky

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Podpouštka (frikas) z telecí hlavičky
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 75
Licence: PD old 70

Hlavička připraví se docela dle předcházejícího předpisu a když se vyndá z ubrousku, očistí se, dá se vychladnouti docela, položí se na mísu, poleje se majonézem (viz č. 44.) a okrají mísy obloží se aspikovými řízky.