Přeskočit na obsah

Nová pražská kuchařka/Pečená rýžová pěna

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Pečená rýžová pěna
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 157
Licence: PD old 70

Čtvrt libry (14 dgr.) rýže vypere a uvaří se v mléce na měkko a osolí se, a horká procedí se hned skrze sítko; pak tře se na míse s 8. loty (14 dgr.) cukru, až vystydne. Potom zakloktá se do toho zvolna tuhý sníh z 8. bílků; mísa vymaže se máslem, udělaná hmota položí se na ni a peče se podle č. 365. Přidá se k tomu vanilie pro vůni a jídlo to se musí podati neprodleně na stůl.