Nová pražská kuchařka/Lité dolečky (livance)

Nová pražská kuchařka
Koláč se švestkami 2	Lité dolečky (livance)	Koblihy s punčem

Údaje o textu
Titulek:	Lité dolečky (livance)
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 218
Licence:	PD old 70

1 a půl žejdlíka (5 d. 3 c.) dobrého mléka, 2 celé vejce, 4 žloutky, půl lžičky soli, kůra jednoho citronu, 3 plné lžíce cukru, 5 plných lžic másla vlažně rozpuštěného a jeden a půl lotu (2 dgr. 6 gr.) droždí, rozpuštěného s troškem vlažného mléka — všecko se rozkloktá náležitě a rozdělá se ve hlubokém hrnci s moukou na tenké těsto, toto se nechá vykynouti, a když vykynutím dvojnásobné výšky nabylo, pekou se dolečky. Tvořídko aneb plech na dolky rozpálí se, do každé misky dá se rozpuštěné máslo aneb rozhřáté přepuštěné máslo, těsto se zamíchá, dá se sběračkou do každé misky, upeče se pěkně do hněda po obou stranách, pomaže se zavařeninou aneb povidly, posypá se syrečkem, pokropí se máslem a upraví se. Mohou se také posypati cukrem a skořicí a pokropiti horkým máslem. Dolečky se zavařeninou dají se na jednu mísu, na druhou pak livanečky se skořicí.