Nová pražská kuchařka/Jaterní polévka (Po francouzsku)

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Jaterní polévka (Po francouzsku)
Autor: Gabriela Triwaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 15.
Licence: PD old 70

Jedna libra (56 dgr.) jater usmaží se nad prudkým ohněm s trochem čerstvého sádla a s 2 neb 3 cibulemi rozkrájenými na koláčky. Játra rozkrájejí se na lístky; pak pokračuje se docela tak, jako při dělání kuřecí polévky, jenom že nepoužívá se mandlí, poněvadž tato polévka býti musí hnědobarevná.