Nová pražská kuchařka/Dušená cibule, ozdoba hověziny

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Dušená cibule, ozdoba hověziny
Autor: Gabriela Triwaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 37.
Licence: PD old 70
Cibulky stejně velké oloupají se, natrou se citronovou šťávou a popráší se lehce pěknou solí. Do kasrolu dá se kus másla, a když se máslo rozpustilo, popráší se cibulky moukou a položí se podle sebe do másla, přiklopí se, dusí se zvolna a popráší se trochou pěkného cukru. Všeliké masité pokrmy mohou se obložiti touto cibulí místo zemčat, aneb obloží se do polovice zemčaty, do polou cibulí.